Cette recette de quiche sera idéale en cas de panne de crème fraîche. Vous y découvrirez comment réaliser simplement un appareil à partir d'un mélange d'oeufs battus en omelette et de lait, qui remplacera la crème avec brio.
4 oeufs
120 g de lardons fumés
1 pâte brisée
120 g de gruyère râpé
50 cl de lait
sel
poivre
1. Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond de quelques trous et couchez-y les lardons.
2. Fouettez les oeufs en omelette dans une jatte et intégrez-y le lait, le gruyère et une pincée de sel et poivre sans cesser de fouetter.
3. Transvidez l'appareil dans le moule, déposez votre quiche au four, préchauffé à 180°C, pour quarante minutes de cuisson et servez aussitôt.