Cette recette vous prouvera en quelques étapes qu'il est tout à fait possible de préparer une quiche sans casser un seul oeuf ! Vous en réaliserez l'appareil à base de fromage blanc, de crème fraîche et de farine, que vous trufferez de lardons et de jambon. Le tout est couché sur une pâte brisée croustillante.
1 pâte brisée
100 g de jambon
300 g de fromage blanc
80 g de lardons
100 g de gruyère râpé
25 cl de crème fraiche épaisse
15 g de farine
1. Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7). Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Détaillez le jambon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle à feu moyen sans y ajouter de matières grasses et faites-y rissoler les lardons et le jambon jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3. Placez le fromage blanc dans un saladier et travaillez-le au fouet tout en y versant la crème, la farine et le gruyère râpé.
4. Répartissez les lardons et le jambon sur le fond de pâte, versez l'appareil dans le moule, déposez votre quiche au four pour vingt-cinq minutes de cuisson et servez-la accompagnée d'une salade verte.