Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs

Recette Ragout d'Agneau aux Haricots Blancs


Voici une vraie recette de grand-mère comme on les aime, à déguster auprès du feu lorsqu’il fait froid dehors. Ce plat assez simple à réaliser ravira vos convives à coup sûr, sans pour autant faire de mal à votre porte-monnaie. N’hésitez pas à ouvrir une bouteille de Premières côtes de Bordeaux pour accompagner ce ragout d'agneau aux haricots blancs.

Préparation : 20 min

Cuisson : 105 min

Total : 125 min


1,5kg de collier d'agneau
400g de haricots blancs
150g de lardons
3 tomates
1 carotte
1 oignon
4 petites gousses d'ail
1 bouquet garni
2 c. à soupe rases de farine
1 c. à soupe de graisse d'oie
1 c. à soupe de bouillon de légume
poivre


1. Mettre les haricots à tremper dans l’eau froide pendant plusieurs heures.

2. Couper l’agneau en gros morceaux.

3. Monder et épépiner les tomates, puis les concasser.

4. Détailler la carotte en rondelles et émincer l’oignon.

5. Faire fondre la graisse d’oie dans une casserole. Y faire revenir les lardons, puis les mettre de côté.

6. Mettre les haricots dans une grande casserole d’eau.

7. Laisser cuire à petit feu pendant environ 45 mn. Il faut qu’ils restent bien fermes.

8. Dans une marmite, déposer les morceaux d’agneau et les saisir sur toutes les faces.

9. Lorsqu’ils ont pris une belle couleur, rajouter les tomates, les rondelles de carotte et l’oignon.

10. Verser la farine et laisser sur le feu pendant une minute en remuant sans cesse.

11. Arroser avec du bouillon et de l’eau (à peu près moitié-moitié), afin que la viande soit presque totalement recouverte.

12. Ajouter les gousses d’ail pilées et le bouquet garni. Mettre à cuire à feu doux.

13. Après avoir égoutté les haricots, les mettre dans la marmite avec les lardons.

14. Laisser la préparation mijoter à couvert pendant environ une heure.

15. Poivrer largement avant de servir.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Paupiette de Porc au Four

La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C’est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc.

  • Préparation : 60 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 90 min

Copyright © 2001-2022 Recettesdecuisine.com SARLCookies