Ravioles Chorizo

Recette Ravioles Chorizo


Voici une version hispano-italienne des ravioles où basilic, mozzarella et tomates, les fameuses couleurs de l'Italie se marient à merveille au chorizo andalou pour vous faire partager un moment de gourmandise pure. A table et régalez-vous !

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Total : 40 min


500 g farine
12 tranches fines de chorizo
10 cl de crème fraiche
1 boule de mozzarella
1 pot de tomates séchées
4 oeufs
1,5 c. à soupe d'huile
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre
Eau


1. Faites tout d'abord la pâte en mélangeant la farine, l'huile, l'eau et les oeufs et confectionnez une boule homogène que vous laisserez reposer pendant une heure.

2. Sur un plan de travail bien fariné, abaissez cette pâte le plus finement possible en vous aidant d'un rouleau à pâtisser ou d'un laminoir.

3. Coupez les tomates séchées en dés puis égouttez et coupez la mozzarella en petits cubes. Mélangez les deux ingrédients en y ajoutant l'huile d'olive et le poivre.

4. Découpez votre pâte avec un emporte-pièce ou simplement un bol puis sur chaque disque, disposez une tranche de chorizo sur laquelle vous mettrez le mélange de tomates et de mozzarella.

5. Recouvrez à nouveau de pâte chaque raviole et scellez bien les bords en vidant le maximum d'air. Faite-les cuire dans une grande casserole d'eau salée et égouttez avec une écumoire.

6. Enfin, confectionnez la sauce en mélangeant la crème et le basilic mixé avec un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu doux.

7. Servez vos ravioles chaudes, nappées de sauce au basilic. dégustez.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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