Ravioles Pomme de Terre

Recette Ravioles Pomme de Terre


Et si vous mettiez des saveurs ukrainiennes dans votre assiette ? Originales, ces ravioles de pommes de terre, autrement appelées "varenyky" du côté de la mer Noire, sauront vous conquérir ! Prévoyez un temps de repos de 15 minutes.

Préparation : 45 min

Cuisson : 10 min

Total : 55 min


750 g de pommes de terre cuites et réduites en purée
400 g de farine
250 ml d'eau
60 ml d'huile végétale
3 oignons moyens
2 oeufs
1 belle noisette de beurre
3 pincées de sel
2 tours de moulin à poivre


1. Dans une grande jatte, versez la farine, ajoutez 1 pincée de sel, mélangez et faites un puits. Cassez-y les oeufs, tournez à la main puis versez progressivement l'eau et les 30 ml d'huile en continuant de tourner de façon à incorporer progressivement la farine. Travaillez bien la pâte jusqu'à obtenir une belle boule homogène. Couvrez enfin avec un torchon propre et laissez reposer une quinzaine de minutes.

2. Pendant ce temps, pelez et hachez finement les oignons et faites-en fondre 180 g dans un poêlon avec le restant d'huile. Sitôt translucides, mélangez-les à la purée de pommes de terre en tournant bien à l'aide d'une cuillère en bois puis assaisonner à votre convenance de sel et de poivre. Remuez à nouveau et réservez.

3. Une fois la pâte suffisamment reposée, sur un plan de travail fariné, étalez-la au moyen d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention d'une fine épaisseur puis à l'aide d'un emporte-pièce, façonnez des cercles de 10 cm de diamètre.

4. Au centre d'un cercle, disposez une cuillerée de farce de pommes de terre, badigeonnez légèrement d'eau les bords de pâte avec un pinceau de cuisine, repliez la pâte pour former des demi-lunes puis soudez facilement les deux couches de pâte en pressant à l'aide de vos doigts. Répétez la même opération avec les autres cercles de pâte et réservez.

5. Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande cocotte et pochez-y les ravioles quelques minutes. Une fois remontées à la surface, sortez-les en vous aidant d'une araignée et déposez-les dans un grand plat de service. Servez accompagné du reste d'oignons préalablement revenus dans une poêle beurrée et dégustez sans tarder.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

Cuisinez une assiette savoureuse de pâtes aux petits pois et saumon fumé. Subtilement assaisonné, ce plat sera également léger puisque qu'il se réalisera sans crème fraîche. Une proposition qui ravira toute la famille en un temps record !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Vermicelle au Micro-onde

Vous avez besoin d'agrémenter une soupe de légumes avec des vermicelles cuits rapidement ? Cette recette propose une cuisson en 2 minutes au micro-ondes pour vous faciliter la vie. Les pâtes sont cuites, à vous de jouer !

  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

Pâtes Carbonara 10 Personnes

Vous allez recevoir beaucoup de monde ? Pas de panique ! Cette recette de pâtes carbonara pour 10 personnes vous permettra de combler tous les appétits en un temps de préparation record ! Prévoyez une grande cocotte pour accueillir votre plat.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Copyright © 2001-2021 Recettesdecuisine.com SARLCookies