Ravioles Végétariennes

Recette Ravioles Végétariennes


Vous êtes en quête de bonnes recettes végétariennes pour vos repas du soir ? Vous fonderez sans doute pour ces délicieuses ravioles accommodées d'une sauce crémeuse aux champignons frais, le tout surmonté de gruyère doré et croustillant !

Préparation : 10 min

Cuisson : 25 min

Total : 35 min


8 plaques de ravioles
500 g de champignons
25 cl de crème
2 oignons
60 g de gruyère râpé
1 bouquet de persil
1 filet d'huile
2 pincées de sel
2 pincées de poivre


1. Otez la base terreuse des champignons puis frottez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre éventuellement humidifié pour les débarrasser de leurs impuretés. Sur une planche de découpe, émincez-les ensuite finement. Rincez et égouttez le persil, ôtez les tiges et ciselez-le finement à l'aide d'un hachoir à fines herbes ou d'un éminceur à 5 lames.

2. Pelez, dégermez et hachez menu les oignons au moyen d'un bon couteau puis dans une sauteuse, faites-les blondir 2 minutes avec un filet d'huile avant d'y incorporer les champignons. Parsemez de sel et de poivre au goût, ajoutez le persil et versez enfin la crème. Mélangez bien le tout à la spatule en bois, laissez mijoter 1 à 2 minutes et éteignez. Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

3. Tapissez à présent le fond d'un plat à gratin de la moitié de la sauce aux champignons et recouvrez à deux reprises de 2 plaques de ravioles déposées côte à côte de manière à réaliser une double couche de pâtes.

4. Nappez le dessus du restant de sauce aux champignons et terminez à nouveau avec deux couches successives de plaques de ravioles. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner au four pendant une vingtaine de minutes. Servez et savourez aussitôt.





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