Vous pensiez que les raviolis étaient bannis de votre régime ? Oubliez cela avec cette recette de raviolis chinois à la crevette particulièrement simple à faire et surtout, totalement light. A déguster sans modération en entrée ou en accompagnement.
10 crevettes
60 g de maïzena
60 ml d'eau
1 citron pressé
De la coriandre fraîche ciselée
1. Prenez vos crevettes et décortiquez-les. Mettez-les dans un saladier et versez le jus de citron dessus. Mettez votre saladier de côté : les crevettes vont cuire doucement sous l'acidité du citron.
2. Dans un récipient, mélangez 40 g de maïzena et l'eau puis faites chauffer ce mélange pendant 20 secondes au micro-onde.
3. Malaxez bien ce mélange en y incorporant les 20 g de maïzena qu'il vous reste et formez une grosse boule.
4. Coupez cette boule en deux et faites deux boudins d'environ 15 cm de long. Coupez-les ensuite en 8 morceaux.
5. Aplatissez chaque morceau de pâte et formez des ronds très fins. Mettez une crevette et de la coriandre au centre de ces cercle puis repliez-les en deux pour former des croissants de lune.
6. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte puis, à l'aide d'une fourchette, soudez les bords.
7. Prenez une cocotte-minute avec un panier, versez deux verres d'eau à l'intérieur puis mettez vos raviolis dans le panier.
8. Mettez un couvercle sur votre cocotte-minute (sans pression) et laissez cuire durant 10 à 15 minutes.