Ravioli Thermomix

Recette Ravioli Thermomix


Vous réaliserez une farce mixée dans votre Thermomix pour vos ravioli maison composée de ricotta, de parmesan, de pecorino, d'oeuf et délicatement assaisonnée. Cette garniture au goût de caractère et succulente se mariera parfaitement avec une sauce mijotée et cuisinée à base de tomates fraîches.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


24 pâtes à ravioles chinoises
150 g de ricotta
80 g de pecorino
80 g de parmesan
1 oeuf
Muscade
Sel
Poivre


1. Dans un premier temps, taillez en cubes les différents fromages et mettez-les dans votre bol Thermomix.

2. Incorporez la ricotta, cassez l'oeuf, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos goûts.

3. Actionnez votre appareil sur vitesse 5 et mixez durant 1 minute. Débarrassez la préparation dans un bol, couvrez-le et réservez-le au réfrigérateur pendant 1 demi-heure. Une fois que la farce s'est bien figée, sortez-la du frais, et commencez le montage des ravioli.

4. Au centre d'une feuille de pâte, placez une cuillère de garniture, tamponnez avec un pinceau imbibé d'eau tout autour du tas de farce et fermez avec une seconde feuille.

5. Pressez et soudez les extrémités en appuyant avec le petit doigt de votre main gauche en formant un arc de cercle, ce qui permettra faire le vide d'air.

6. Appuyez fermement sur le côté à sceller pour éviter que la garniture se disperse lors de la cuisson. Rangez sur une plaque farinée sans les faire se toucher.

7. Portez un grand volume d'eau salée à frémissement, jetez délicatement les ravioli et retournez-les au bout d'une bonne minute de cuisson.

8. Au bout de 3 minutes au total, retirez-les avec une écumoire lorsqu'ils remontent en surface et déposez-les dans une passoire.

9. Dressez-les ensuite dans un plat avec une savoureuse sauce à base de tomate cuisinée. Servez et dégustez sans attendre.





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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 25 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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