Roti de Boeuf Froid

Recette Roti de Boeuf Froid


La recette de roti de boeuf froid peut s’utiliser de multiples façons. En effet, une salade accompagne aisément le boeuf pour le repas du soir ou du midi avec de la moutarde et des cornichons par exemple. Il est aussi possible de le préparer avec un sandwich pour éventuellement un petit en-cas.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


500g de filet de boeuf
2 piments doux
5 feuilles de persil
2 gousses d'ail
le jus d'1 citron
1 tige de scléranthe
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sauce nuoc mam


1– Placer le rôti dans un plat et le faire cuire au four (température à 170 degrés) pendant 45 minutes. Lorsqu’elle est cuite, la placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2– Dans une casserole, incorporer de l’eau et tremper les feuilles de persil.

3. Les laisser ensuite s’égoutter et sécher.

4– Couper le rôti de boeuf en tranches puis les placer dans une assiette.

5– Verser sur la viande, le zeste du citron ainsi que le scléranthe préalablement haché.

6– Pelé les gousses d’ail et les couper en morceau, les ajouter dans un bol avec les piments, le jus de citron, le sucre ainsi que la sauce nuoc-mam.

7– Mélanger la préparation et verser la sur la viande froide.




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