Encore un mélange original de sucré et de salé avec cette recette de rôti de porc aux pruneaux facile. Réaliser en tour de main, ce plat épatera tous vos convives. Vous pouvez accompagner simplement ce plat d'une délicieuse purée maison.
1 rôti de porc d'environ 800g
100g de lardons fumés
6 oignons
10cl de cognac
300g de pruneaux
25cl de bouillon de boeuf
sel
poivre
1. Faire tremper les pruneaux dans le cognac durant une bonne heure et demie.
2. Peler et couper finement les 6 oignons.
3. Faire fondre le cube de bouillon dans 25 cl d'eau.
4. Dans une casserole légèrement huilée, faire revenir le rôti de porc sur chacune de ses faces.
5. Ôter le rôti et faire colorer les oignons et faire fondre durant 5 minutes.
6. Incorporer les lardons et ajouter de nouveau le rôti.
7. Arroser le rôti avec le bouillon.
8. Saler et poivrer à votre convenance.
9. Fermer la casserole et poursuivre la cuisson trois quarts d'heure. Retourner 3 ou 4 fois le rôti durant sa cuisson.
10. Incorporer les pruneaux ainsi que le jus de macération.
11. Continuer la cuisson 20 minutes à feu doux pour épaissir la sauce.