Roti de Veau au Cidre

Recette Roti de Veau au Cidre


L'avantage de la viande de veau se trouve dans sa facilité à laquelle il est possible de la cuisiner. Les recettes sont très simples à réaliser et à la portée de tous les gastronomes mêmes les amateurs. La préparation du roti de veau au cidre en est le parfait exemple.

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


600g de roti de veau
20cl de crème fraiche épaisse
1/2 bouteille de cidre
1 petit oignon pelé et émincé
1 grosse c. à café de maïzena
10g de beurre
sel
poivre


1. Dans une marmite, ajouter le beurre et faire dorer toutes les faces du rôti de veau.

2. Assaisonner avec une pincée de sel et quelques tours du moulin à poivre.

3. Incorporer l'oignon préalablement pelé et émincé finement et prolonger la cuisson de 5 minutes.

4. Ajouter la quantité de cidre pour recouvrir à moitié la viande de veau.

5. Laisser mijoter la préparation sur un feu moyen, pendant une soixantaine de minutes.

6. Un quart d'heure avant de proposer le plat aux convives ajouter la maïzena ainsi que la crème fraîche.

7. Remuer avec une cuillère en bois et laisser épaissir la sauce.

8. Découper des tranches de rôtis et les napper de la sauce au cidre. Le plat peut éventuellement être servis avec du riz blanc.

9. Les amateurs d'une cuisine sucrée et salée ont la possibilité d'ajouter à la fin de la cuisson une pomme préalablement coupé en plusieurs quartiers.




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