Roti de Veau aux Champignons

Recette Roti de Veau aux Champignons


Cette recette délicieuse de roti de veau aux champignons est un régal, et comblera les appétits les plus aiguisés. Très facile et relativement rapide à préparer, la savoureuse sauce de cet met se mariera harmonieusement avec une purée de pommes de terre maison, un riz nature, ou des pâtes fraîches.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


1 beau roti de veau d'1kg
1 boite de champignons de Paris
1 oignon rouge finement émincé
4 c. à soupe de fond de veau diluées dans de l'eau tiède
1 verre à liqueur de vin blanc
herbes de Provence
basilic frais et ciselé
beurre
sel
poivre


1. Dans une cocotte, faire revenir le rôti dans du beurre, sur tous ses côtés.

2. Retirer et réserver.

3. Faire caraméliser ensuite l'oignon émincé, puis remettre le rôti et assaisonner.

4. Dans le fond de veau dilué, verser les herbes de Provence, le basilic ainsi que le vin blanc, puis bien mélanger.

5. Verser ce liquide dans la cocotte, en raclant le fond avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de viande collés.

6. Incorporer enfin les champignons de Paris égouttés, puis bien mélanger.

7. Poursuivre la cuisson pendant une demi heure, à couvert.




Copyright © 2001-2018 Recettesdecuisine.com SARLCookies