Roti de Veau en Cocotte

Recette Roti de Veau en Cocotte


Pour une recette rapidement préparée et qui ne vous nécessitera quasiment aucun ingrédient en dehors de la viande, voici une recette de roti de veau en cocotte. Très simple à préparer, c'est la cuisson qui fera tout le reste. Vous pourrez servir ce plat accompagné de légumes de saison ou de pâtes fraîches. Bon appétit !

Préparation : 10 min

Cuisson : 75 min

Total : 85 min


1kg de roti de veau dans la noix
3 os de veau
3 oignons
1 bouquet garni
1 c. à café de beurre
1 c. à café de saindoux
sel
poivre


1. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux, disposer le rôti et le faire revenir sur toutes ses faces à feu modéré.

2. Quand le rôti est doré, retirer la graisse de la cocotte.

3. Incorporer les os de veau ainsi que le bouquet garni, le beurre, une cuillère d'eau et les oignons préalablement pelés et émincés.

4. Saler et poivrer à votre convenance.

5. Faire cuire le rôti à feu doux, environ 25 minutes par livre de viande.

6. Retourner 2 fois le rôti en cours de cuisson.

7. Trancher le rôti avant de servir et accompagner de sauce à part.




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