Roti de Veau Farci au Foie Gras

Recette Roti de Veau Farci au Foie Gras


Le foie gras est un met festif servi lors du repas de Noël. Il est également possible de le déguster tout au long de l'année en revisitant quelques recettes. La préparation du roti de veau farci au foie gras propose ainsi d'illustrer cette proposition.

Préparation : 10 min

Cuisson : 60 min

Total : 70 min


500g de roti de veau
100g de foie gras coupé en tranche
1 échalote hachée
25cl de vin blanc moelleux
sel
poivre


1. Préchauffer le four à une température de 220 degrés.

2. Découper au centre le rôti dans le sens de la longueur pour l'aplatir. Le farcir avec une tranche de foie gras réparti.

3. Refermer la viande avec de la ficelle puis le déposer dans un plat allant au four.

4. Ajouter autour l'échalote et l'assaisonnement (sel et poivre).

5. Arroser l'ensemble de la viande avec la quantité de vin.

6. Incorporer également le reste du foie gras préalablement coupé en petits dés.

7. Couvrir le plat et le placer dans le four pour une cuisson d'une soixantaine de minutes.

8. Verser régulièrement le jus de cuisson sur la viande.

9. Trancher le rôti puis mixer la sauce pour obtenir un mélange homogène.

10. Servir la viande avec cette sauce onctueuse.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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