Roti de Veau Farci au Four

Recette Roti de Veau Farci au Four


Ce roti de veau farci au four plaira à toute la famille, avec ses petites pommes de terre et carottes cuites au four dans la sauce de cuisson de la viande. Facile et rapide à préparer, c'est un véritable régal dont personne ne se lasse !

Préparation : 20 min

Cuisson : 60 min

Total : 80 min


1 beau roti de veau
500g de champignons de Paris frais et hachés
6 tomates pelées, épépinées et taillées en dés
4 échalotes hachées
4 gousses d'ailbroyées
1 bouquet de persil
1 verre de vin blanc
1 litre de bouillon de volaille
12 petites pomme de terre
6 carottes taillées en bâtonnets
beurre
sel
poivre
muscade


1. Faire un hachis avec les échalotes, les champignons, l'ail et le persil, puis faire sauter dans une cocotte avec du beurre.

2. Incorporer les dés de tomates, puis laisser cuire jusqu'à évaporation complète du jus. Assaisonner selon convenance.

3. Déglacer avec le vin blanc, et laisser mijoter jusqu'à ce que la préparation soit bien sèche.

4. Entailler le rôti en son centre, puis le garnir de cette farce.

5. Déposer dans un plat à four, préchauffé à 190°C, puis enfourner pour une demi heure, en arrosant régulièrement de bouillon.

6. Retourner la viande, ajouter les carottes et pommes de terre. Poursuivre la cuisson encore une demi heure en arrosant avec le reste de bouillon.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Roti de Veau Orloff au Four

Ce roti de veau orloff au four saura séduire les petits et grands gourmets, avec son fourrage très gourmand de bacon et de fromage. Très original, savoureux et moelleux à souhait, ce plat familial sera délicieux avec des pommes de terre sautées, ou des haricots verts bardés en fagot.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 45 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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