Roti de Veau Farci aux Olives

Recette Roti de Veau Farci aux Olives


Très originale, cette recette de roti de veau farci aux olives est particulièrement savoureuse et moelleuse, grâce à sa cuisson en sac, au four. Facile à réaliser, elle sera très goûteuse servie avec des pâtes fraîches, des pommes de terre en robe des champs ou une purée de patates douces faite maison.

Préparation : 25 min

Cuisson : 60 min

Total : 85 min


1kg de roti de veau
75g de tomates séchées
75g de fromage de chèvre
50g de câpres
50g d'olives vertes dénoyaurtées
2 gousses d'ail
1 verre de bouillon de volaille
1 verre à liqueur de xeres
sel
poivre


1. Préchauffer à 190°C le four, en sortant le lèche-frite.

2. Retirer la viande du milieu du rôti, puis découper les chutes de veau en petits dés.

3. Faire de même avec les tomates séchées, le fromage de chèvre, ainsi que les olives dénoyautées.

4. Incorporer à ce mélange l'ail broyé, puis bien malaxer et assaisonner de sel et de poivre.

5. En garnir l'intérieur du rôti évidé, puis déposer dans le sac de cuisson, vidé au préalable de son air.

6. Verser ensuite le bouillon de volaille et le Xérès, puis refermer hermétiquement.

7. Faire un trou en haut du sachet, pour évacuer l'évaporation en cours de cuisson.

8. Déposer sur le lèche-frite, puis enfourner pour une heure environ.

9. Sortir la viande du four, ouvrir le sac, et laisser le rôti reposer quelques minutes avant de le servir, tranché, et nappé de sauce.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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