Rouille de Seiche

Recette Rouille de Seiche


Si vous souhaitez une bonne recette de rouille (soupe) de seiche, nous vous suggèrons cette recette très peu calorique et facile à préparer. Ce mélange de parfums de la mer bien assaisonné et aromatisé sera un vrai régal pour votre palais. Pleins de saveurs douces et chaudes à partager entre amis.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


1 kg d'anneaux de seiche
150 g de lardons
1 grand verre de vin blanc sec
1 verre à liqueur de cognac
1 cas de concentré de tomate
Persil haché
3 gousse d'ail
Safran
1 feuille de laurier
Crème fraîche
Sel
Poivre


1. Rincez la seiche sous l'eau, égouttez-la et débitez-la en tronçons.

2. Dans une poêle antiadhésive, faites-la revenir afin de lui faire rendre son eau à feu moyen, et réservez-la.

3. Puis faites dorer les lardons dans la poêle avec le persil et l'ail préalablement hachés.

4. Mettez les morceaux de seiche avec les lardons, remuez et versez le verre de cognac puis faites flamber.

5. Saupoudrez de safran, assaisonnez avec le sel et le poivre et incorporez le concentré de tomate, et mélangez.

6. Arrosez le tout avec le verre de vin blanc sec, et déposez la feuille de laurier, puis laissez mijoter doucement une quinzaine de minutes.

7. Lorsque votre préparation est enfin cuite, nappez-la de crème fraîche, remuez, et c'est prêt.

8. Servez bien chaud accompagnée de riz blanc.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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