Rouille Mayonnaise

Recette Rouille Mayonnaise


Une sauce très facile et relativement rapide à réaliser. Il vous suffira de suivre la technique de la mayonnaise avec comme base la pulpe d'ail et l'huile. Vous pourrez ainsi la parfumer au safran et à la tomate et la dégusterez avec plaisir avec une soupe de poissons et des croûtons. Un pur régal.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


1 litre d'huile d'olive
4 jaunes d'oeuf
5 gousses d'ail
Safran poudre
Piment de Cayenne
Concentré de tomate
Harissa
Sel fin


1. Pelez les gousses d'ail et broyez-les dans un pilon avec le sel et le safran, ainsi qu'un peu de harissa selon votre goût.

2. Incorporez les jaunes d'oeuf au mélange et fouettez vivement.

3. Procédez à la même technique que pour la préparation de la mayonnaise, en battant le tout énergiquement et en versant petit à petit l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une sauce bien ferme et bien montée.

4. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

5. Ajoutez davantage de safran ou un peu de concentré de tomate afin de rendre votre sauce plus colorée et goûteuse.

6. C'est prêt, conservez au frais avant la dégustation.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies