Rouille Mayonnaise

Recette Rouille Mayonnaise


Une sauce très facile et relativement rapide à réaliser. Il vous suffira de suivre la technique de la mayonnaise avec comme base la pulpe d'ail et l'huile. Vous pourrez ainsi la parfumer au safran et à la tomate et la dégusterez avec plaisir avec une soupe de poissons et des croûtons. Un pur régal.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


1 litre d'huile d'olive
4 jaunes d'oeuf
5 gousses d'ail
Safran poudre
Piment de Cayenne
Concentré de tomate
Harissa
Sel fin


1. Pelez les gousses d'ail et broyez-les dans un pilon avec le sel et le safran, ainsi qu'un peu de harissa selon votre goût.

2. Incorporez les jaunes d'oeuf au mélange et fouettez vivement.

3. Procédez à la même technique que pour la préparation de la mayonnaise, en battant le tout énergiquement et en versant petit à petit l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une sauce bien ferme et bien montée.

4. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

5. Ajoutez davantage de safran ou un peu de concentré de tomate afin de rendre votre sauce plus colorée et goûteuse.

6. C'est prêt, conservez au frais avant la dégustation.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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