Rouille pour Bouillabaisse

Recette Rouille pour Bouillabaisse


La sauce rouille est une préparation pas si compliquée à réaliser. Si vous savez faire une mayonnaise, vous saurez la faire. Ajoutez-lui de la pulpe d'ail et des épices spéciales et vous obtiendrez une délicieuse rouille bien parfumée, à déguster sans modération avec une bouillabaisse.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


2 gousses d'ail frais
1 cac et demi d'épices à rouille
1 cac de moutarde forte
1 jaune d'oeuf
Huile d'arachide
Huile d'olive
Croûtons


1. Mettez la moutarde et le jaune d'oeuf dans une jatte et malaxez bien le tout avec une fourchette.

2. Ajoutez peu à peu l'huile d'arachide en la versant en filet, tout en battant énergiquement.

3. Puis continuez la technique en alternant avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une sauce à consistance de plus en plus ferme et de moins en moins transparente.

4. Lorsque votre préparation ressemble à une mayonnaise, considérez que vous avez réussi l'opération.

5. En parallèle, pelez les gousses d'ail et pressez-les afin d'en extraire la pulpe.

6. Incorporez la pulpe d'ail à votre sauce, saupoudrez avec les épices à rouille et remuez délicatement pour ne pas faire redescendre la sauce.

7. Tartinez vos croûtons et dégustez.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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