Rouille sans Oeuf

Recette Rouille sans Oeuf


Mettez la Provence dans votre assiette et dépaysez-vous en dégustant une délicieuse sauce rouille maison facile et rapide. Cette jolie sauce colorée et épicée sera idéale pour accompagner une soupe de poisson. Ici nous vous proposons de remplacer le jaune d'oeuf par une pomme de terre, une solution intéressante et originale.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


25 cl d'huile d'olive
1 pomme de terre farineuse
4 gousses d'ail
1 g de safran
1 trait de jus de citron
Piment de Cayenne
Sel


1. Dans une casserole d'eau frémissante salée, faites cuire la pomme de terre sans en enlever la peau.

2. Lorsque celle-ci est cuite, épluchez-la encore tiède et écrasez-la soigneusement avec une fourchette dans un petit saladier.

3. Ajoutez-lui le sel, une pointe de piment de Cayenne et le safran et malaxez.

4. Pelez l'ail et hachez-le finement et incorporez-le avec la pomme de terre écrasée, mélangez.

5. Versez le trait de jus de citron sur le mélange.

6. Puis ajoutez peu à peu l'huile d'olive tout en fouettant énergiquement afin de raffermir la préparation. Suivez le principe de la mayonnaise classique.

7. Dès que votre sauce a une bonne consistance, goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

8. Dégustez aussitôt ou réservez-la au frais avant de servir.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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