Rouille sans Oeuf

Recette Rouille sans Oeuf


Mettez la Provence dans votre assiette et dépaysez-vous en dégustant une délicieuse sauce rouille maison facile et rapide. Cette jolie sauce colorée et épicée sera idéale pour accompagner une soupe de poisson. Ici nous vous proposons de remplacer le jaune d'oeuf par une pomme de terre, une solution intéressante et originale.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


25 cl d'huile d'olive
1 pomme de terre farineuse
4 gousses d'ail
1 g de safran
1 trait de jus de citron
Piment de Cayenne
Sel


1. Dans une casserole d'eau frémissante salée, faites cuire la pomme de terre sans en enlever la peau.

2. Lorsque celle-ci est cuite, épluchez-la encore tiède et écrasez-la soigneusement avec une fourchette dans un petit saladier.

3. Ajoutez-lui le sel, une pointe de piment de Cayenne et le safran et malaxez.

4. Pelez l'ail et hachez-le finement et incorporez-le avec la pomme de terre écrasée, mélangez.

5. Versez le trait de jus de citron sur le mélange.

6. Puis ajoutez peu à peu l'huile d'olive tout en fouettant énergiquement afin de raffermir la préparation. Suivez le principe de la mayonnaise classique.

7. Dès que votre sauce a une bonne consistance, goûtez-la et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

8. Dégustez aussitôt ou réservez-la au frais avant de servir.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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