Rouille sans Safran

Recette Rouille sans Safran


Nous vous proposons un grand classique provençal qui accompagnera avec délice de nombreux produits de la mer. La recette de la rouille est une préparation similaire à la mayonnaise soigneusement améliorée aux épices et aromatisée à l'ail. Si toutefois vous n'avez pas de safran dans vos placards, voici une recette de rouille qui devrait vous convenir.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


2 gousses d'ail
1 cac de moutarde forte
1 oeuf
1 cac d'épices à rouille
Huile d'arachide
Huile d'olive


1. Cassez l'oeuf et clarifiez-le. Réservez le jaune dans un bol et ajoutez-lui la moutarde.

2. Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde avec un fouet et incorporez petit à petit l'huile d'arachide en filet tout en continuant à fouetter énergiquement.

3. Puis faites la même opération avec l'huile d'olive, alternez ensuite les 2 huiles jusqu'à l'obtention d'une sauce ferme et lisse à la consistance d'une mayonnaise.

4. Pelez les gousses d'ail et pilez-les pour les réduire en purée.

5. Incorporez délicatement l'ail pressé à votre sauce montée et saupoudrez avec les épices à rouille.

6. Remuez à nouveau pour bien homogénéiser la sauce sans la faire tomber.

7. Réservez un moment au frais et servez.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2023 Recettesdecuisine.com SARLCookies