Rouille sans Safran

Recette Rouille sans Safran


Nous vous proposons un grand classique provençal qui accompagnera avec délice de nombreux produits de la mer. La recette de la rouille est une préparation similaire à la mayonnaise soigneusement améliorée aux épices et aromatisée à l'ail. Si toutefois vous n'avez pas de safran dans vos placards, voici une recette de rouille qui devrait vous convenir.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


2 gousses d'ail
1 cac de moutarde forte
1 oeuf
1 cac d'épices à rouille
Huile d'arachide
Huile d'olive


1. Cassez l'oeuf et clarifiez-le. Réservez le jaune dans un bol et ajoutez-lui la moutarde.

2. Mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde avec un fouet et incorporez petit à petit l'huile d'arachide en filet tout en continuant à fouetter énergiquement.

3. Puis faites la même opération avec l'huile d'olive, alternez ensuite les 2 huiles jusqu'à l'obtention d'une sauce ferme et lisse à la consistance d'une mayonnaise.

4. Pelez les gousses d'ail et pilez-les pour les réduire en purée.

5. Incorporez délicatement l'ail pressé à votre sauce montée et saupoudrez avec les épices à rouille.

6. Remuez à nouveau pour bien homogénéiser la sauce sans la faire tomber.

7. Réservez un moment au frais et servez.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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