Roulé Salé Végétarien

Recette Roulé Salé Végétarien


Voici une recette de roulé salé dédiée aux végétariens dont le biscuit est préparé à partir d'épinards, de paprika et de gruyère râpé puis garni d'une préparation à la ricotta et au Philadelphia. Ce roulé, à servir coupé en tranches au moment de l'apéritif ou en entrée, sera un véritable régal pour les yeux et les papilles.

Préparation : 20 min

Cuisson : 12 min

Total : 32 min


250 g de cream cheese type Philadelphia
3 feuilles d'épinards
90 g de ricotta
50 g de gruyère râpé
20 g de paprika
6 oeufs
75 g de farine
40 g de crème fraiche
9 cl d'huile
10 g de levure chimique
sel
poivre


1. Lavez, séchez et ciselez les feuilles d'épinards. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique dans une jatte et placez les jaunes dans un saladier.

2. Incorporez successivement dans les jaunes d'oeufs la crème fraîche, l'huile, la farine et la levure tout en fouettant pour homogénéiser la préparation et répartissez-la dans trois petits saladiers.

3. Versez les épinards dans un saladier, le paprika dans le second, le gruyère râpé dans le dernier tout en mélangeant et répartissez délicatement les blancs en neige dans les trois saladiers.

4. Chemisez la plaque de votre four de papier sulfurisé, versez-y les préparations en les alternant sous forme de bandes en diagonale jusqu'à épuisement des ingrédients et placez la plaque dans votre four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour douze minutes de cuisson.

5. Une fois cuit, déposez le biscuit sur un torchon humide, enroulez-le sur lui-même et laissez-le refroidir. Versez la ricotta dans un bol, ajoutez le Philadelphia, une pincée de sel et poivre et mélangez bien.

7. Déroulez le biscuit, répartissez-y la préparation aux fromages, roulez-le fermement sur lui-même, enveloppez-le de film plastique et réservez-le au frais pour qu'il fige.

8. Avant de savourer votre roulé, retirez-le du film et détaillez-le en tranches et disposez-les sur un plat de service.





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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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