Salade Caesar Poulet Croustillant

Recette Salade Caesar Poulet Croustillant


Une recette directement inspirée du poulet et préparée outre-Atlantique avec sa généreuse panure aux corn flakes. Agrémentez cette salade César d'une sauce onctueuse à base de cream cheese, à préparer telle une mayonnaise, au fouet ou au mixeur.

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Total : 35 min


2 filet de poulet
2 filets d'anchois
50 g de céréales type corn flakes
20 g de parmesan râpé
4 c. à soupe de cream cheese
1 salade (laitue romaine)
1 asperge
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
1 tomate Roma
1/2 gousse d'ail
2 poignées de pousses d'épinards
4 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
4 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de vinaigre
sel
poivre


1. Dessalez, égouttez les filets d'anchois et émincez-les finement au couteau. Séparez les feuilles de laitue, lavez-les, tournez-les à l'essoreuse pour bien les égoutter et déchiquetez-les à la main avant de les mettre dans un saladier avec les pousses d'épinards.

2. Epluchez la tomate et détaillez-la en tranches très fines. Taillez l'asperge en lamelles avec un couteau économe. Epluchez la demi-gousse d'ail et pressez-la au presse-ail.

3. Versez quatre cuillères à soupe de cream cheese dans un bol avec quatre d'huile de pépins de raisin, une de sauce Worcestershire, le parmesan râpé, le jaune d'oeuf, la moutarde, le vinaigre, les anchois, l'ail et une bonne pincée de poivre.

4. Fouettez vivement la sauce avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien compacte et onctueuse puis versez-la dans le saladier. Mélangez bien.

5. Pilez les corn flakes et mettez-les dans un bol. Taillez les filets de poulet en fines aiguillettes. Mettez quatre cuillères à soupe de farine dans une assiette creuse et battez l'oeuf en omelette dans une autre. Faites chauffer un peu d'huile de pépins de raisin dans une poêle.

6. Passez chaque aiguillette de poulet successivement dans l'assiette de farine, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure de corn flakes avant de les mettre à rissoler dans la poêle une dizaine de minutes, tout en surveillant bien la cuisson. Salez et laissez tiédir sur une assiette recouverte de papier essuie-tout pour en retirer le surplus de matière grasse.

7. Dressez sur des assiettes en y déposant un peu salade assaisonnée au centre, décorez de lamelles d'asperges et de tranches de tomates, puis terminez en recouvrant de poulet pané encore tiède.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

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