Salade César Anchois

Recette Salade César Anchois


Retrouvez toute la saveur des anchois dans cette salade César dont l'assaisonnement est réalisé à base de filets d'anchois. Les oeufs sont cuits mollet dans cette recette mais vous pouvez tout à fait les remplacer par des oeufs durs si vous le souhaitez.

Préparation : 25 min

Cuisson : 5 min

Total : 30 min


10 filets d'anchois
60 g de parmesan
2 salades romaines
2 jaune d'oeufs
2 oeufs
90 ml d'huile d'olive
15 ml de jus de citron
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de moutarde à l'ancienne
2 gousses d'ail
6 rondelles de pain
sel
poivre


1. Plongez deux oeufs dans une casserole d'eau portée à ébullition 5 à 6 minutes pour une cuisson mollet. Egouttez les filets d'anchois et faites-les dessaler.

2. Epluchez les gousses d'ail et placez-les dans le bol d'un mixeur avec cinq filets d'anchois, les deux jaunes d'oeufs, 15 ml de jus de citron, une cuillère à café de moutarde, une de sauce Worcestershire et le parmesan. Mixez le tout et intégrez progressivement 90 ml d'huile d'olive, mélangez, salez et poivrez la sauce.

3. Détachez les feuilles de salade, nettoyez-les bien sous l'eau et placez-les dans une essoreuse pour les égoutter.

4. Détaillez les rondelles de pain (baguette) en cubes puis faites-les dorer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

5. Coupez les feuilles de salade en morceaux et déposez-les dans un saladier avec les croûtons. Recouvrez de quartiers d'oeufs mollets et de cinq filets d'anchois. Versez la sauce et servez immédiatement.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

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