Salade César Poulet Grillé

Recette Salade César Poulet Grillé


Préparez une salade César à base de filets de poulet grillés au four, qui viennent recouvrir de tendres feuilles de laitue romaine, accompagnés de croustillants croûtons de pain, le tout agrémenté d'une sauce onctueuse et riche en goûts. Conservez les feuilles de salade centrales qui sont plus tendres.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min


500 g de filet de poulet
2 tranches de pain
15 g de parmesan râpé
3 filets d'anchois
1 salade type laitue romaine
3/4 d'une c. à café de sauce Worcestershire
1 jaune d'oeuf
1 gousse d'ail et demie
60 ml d'huile d'olive
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe et demie de vinaigre de vin
sel
poivre


1. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les au presse-ail. Égouttez et réduisez les filets d'anchois en fins morceaux au couteau. Versez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive dans une petite casserole et faites-la chauffer tout doucement. Versez-y la purée d'ail avec les morceaux d'anchois. Mélangez et retirez du feu une fois que la préparation est bien compacte.

2. Fouettez énergiquement le jaune d'oeuf dans une terrine avec le vinaigre de vin, le parmesan râpé, la moutarde et la sauce Worcestershire. Intégrez progressivement le reste de l'huile d'olive, la préparation à l'ail et aux anchois, un peu de sel et de poivre sans cesser de mélanger.

3. Préparez les filets de poulet : disposez-les dans un plat et enduisez-les d'huile d'olive. Enfournez-les une quinzaine de minutes (position grill), en veillant à bien les retourner afin qu'ils grillent sur chaque face.

4. Pendant ce temps, préparez les croûtons en découpant le pain en dés puis passez-les 4 à 5 minutes au four après les avoir préalablement badigeonnés d'un peu d'huile d'olive.

5. Séparez la salade en feuilles, lavez-les et passez-les à l'essoreuse. Détaillez les feuilles centrales grossièrement à la main et placez-les dans un saladier.

6. Ajoutez les croûtons dorés dans le saladier ainsi que la sauce et mélangez bien. Découpez chaque filet de poulet grillé en fines tranches et disposez-les sur votre salade. Servez immédiatement.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

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