Salade César Poulet Pané

Recette Salade César Poulet Pané


Voici une recette qui ne risque pas de manquer de croustillant grâce aux blancs de poulet panés et cuits au four qui vous feront ainsi découvrir un autre aspect de la salade César. Servez cette salade accompagnée d'une délicieuse sauce aux câpres.

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min

Total : 50 min


4 petits blanc de poulet
4 filets d'anchois
12 tomates cerises
parmesan
chapelure
6 oeufs
2 jaune d'oeufs
1 grosse salade (laitue romaine)
croûtons de pain nature
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
6 c. à café de câpres
huile d'olive
farine
sel
poivre
eau


1. Cassez deux oeufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette à la fourchette. Remplissez une assiette creuse de chapelure et une autre de farine.

2. Taillez les blancs de poulet en aiguillettes et panez-les en les passant une à une dans l'assiette de farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé après les avoir badigeonnées d'huile d'olive et faites-les cuire une bonne quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

3. Plongez quatre oeufs dans une casserole d'eau bouillante pour 10 minutes de cuisson. Coupez les feuilles de la laitue, rincez-les à l'eau, essorez-les et réservez-les.

4. Épluchez les oignons et taillez-les finement en tranches. Lavez et coupez les tomates en quatre. Mettez les oeufs dans un récipient d'eau froide pour les faire refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.

5. Égouttez les filets d'anchois et réduisez-les en miettes à la fourchette. Épluchez les gousses d'ail, réduisez-les en purée au presse-ail et incorporez-les aux anchois dans un petit saladier.

6. Ajoutez deux jaunes d'oeufs à la préparation, ainsi que la moutarde. Mélangez au fouet tout en intégrant un peu d'huile d'olive en filet puis les câpres. Délayez votre sauce avec un petit peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit à votre goût. Salez et poivrez.

7. Servez votre salade directement sur des assiettes en déposant sur chacune quelques feuilles de laitue recouvertes par du poulet. Répartissez les rondelles d'oignons puis les quartiers de tomates et d'oeufs. Parsemez de croûtons et de copeaux de parmesan. Assaisonnez avec la sauce avant de servir.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

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