Salade César Traditionnelle

Recette Salade César Traditionnelle


Découvrez comment préparer une salade César traditionnelle à travers cette recette. Tous les ingrédients comme le poulet, le parmesan, les croûtons et le lard grillé y sont réunis pour faire de cette salade un plat complet et riche en saveurs.

Préparation : 35 min

Cuisson : 15 min

Total : 50 min


800 g de filet de poulet
1 salade type laitue romaine
4 filets d'anchois
2 gousses d'ail
2 tranches de pain
2 tranches de lard
50 g de parmesan râpé
2 jaune d'oeufs
90 ml d'huile d'olive
2 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de sauce Worcestershire
30 ml de vinaigre de vin
sel
poivre


1. Egouttez, dessalez et émincez les filets d'anchois avec un couteau et réservez-les. Faites griller les tranches de lard jusqu'à l'obtention d'un aspect "crispy", laissez refroidir et détaillez-les en petits morceaux.

2. Faites revenir les filets de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, retournez-les en cours de cuisson, salez et poivrez à votre convenance. Taillez les filets en aiguillettes une fois cuits et réservez-les.

3. Lavez, passez les feuilles de salade à l'essoreuse, coupez-les, de préférence à la main et mettez-les dans un saladier avec les morceaux de lard grillés. Epluchez les gousses d'ail et réduisez-les en purée au pilon.

4. Retirez la croûte des tranches de pain, coupez-les en petits dés et badigeonnez-les entièrement au pinceau de cuisine avec un peu d'huile d'olive. Placez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer 4 à 5 minutes sans trop les griller.

5. Versez 30 ml d'huile d'olive dans une casserole et faites cuire la purée d'ail à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Mettez les filets d'anchois émincés dans la casserole, mélangez et terminez la cuisson de cette préparation 1 à 2 minutes.

6. Fouettez les deux jaunes d'oeufs dans un saladier avec une cuillère à soupe de moutarde. Incorporez progressivement une cuillère à café de sauce Worcestershire et 30 ml de vinaigre de vin sans cesser de battre pour bien faire monter votre sauce.

7. Ajoutez enfin 60 ml d'huile d'olive, mélangez pour bien délayer , salez, poivrez et incorporez la préparation à base d'ail et d'anchois à la sauce.

8. Dressez votre salade en ajoutant les croutons dans le saladier avec la sauce. Mélangez pour bien répartir l'assaisonnement et recouvrez d'aiguillettes de poulet grillées.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

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