Préparez en quelques minutes seulement une savoureuse salade composée à base de roquette et tomates, relevée d'une sauce onctueuse au roquefort et fromage blanc maigre. Une recette légère et fraîche pour une entrée riche en saveurs.
40 g de roquefort
450 g de tomates
feuilles de roquette
225 g de fromage blanc maigre
1 gros oignon
persil
sel
poivre
1. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Réduisez le roquefort en petits morceaux à la fourchette dans un bol et ajoutez le fromage blanc.
2. Mélangez et incorporez l'oignon dans le bol avec une pincée de sel et un tour de poivre du moulin.
3. Lavez et coupez les tomates en demi-rondelles. Ciselez quelques brins de persil après l'avoir lavé.
4. Tapissez un plat de service de feuilles de roquette, préalablement lavées et essorées, puis recouvrez avec la tomate.
5. Versez le bol de sauce au fromage blanc et roquefort sur le plat et parsemez de persil. Placez la salade au frais avant de servir.