Préparez une succulente salade mêlant boulghour, quinoa, maïs, courgettes, comté et thon. Cet hors d'oeuvre complet et nourrissant pourra tout à fait être proposé en guise de plat ou être emporté pour un pique-nique par exemple.
100 g de boulghour
100 g de Comté
1 boite de maïs
100 g de quinoa
2 courgettes moyennes
2 boites de thon au naturel
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
ciboulette
sel
poivre
1. Versez le quinoa et le boulghour dans l'équivalent dans 2 casseroles contenant 2 fois leur volume d'eau bouillante salée. Faites cuire jusqu'à absorption totale du liquide.
2. Egouttez le thon et le maïs puis versez-les dans un saladier. Détaillez le comté en petits cubes et ajoutez-les dans le saladier.
3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans un bol avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Salez, poivrez et mélangez votre vinaigrette. Ciselez quelques brins de ciboulette.
4. Versez le quinoa et le boulgour cuits dans une passoire et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir. Lavez, séchez et épluchez la courgette avant de la couper en cubes.
5. Intégrez le quinoa et le boulghour dans le saladier ainsi que les courgettes. Ajoutez la vinaigrette, parsemez de ciboulette ciselée et mélangez bien votre salade.