Salade Composée sans Viande

Recette Salade Composée sans Viande


Découvrez une salade originale et riche en goûts de par ses ingrédients : quinoa, feta, courgettes, piments et menthe fraîche entre autres et spécialement dédiée aux végétariens. Cette savoureuse salade risque cependant de mettre tout le monde au même régime !

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

Total : 70 min


150 g de feta
200 g de quinoa
2 courgettes moyennes
3 oignons ciboules
2 piments rouges doux
3 gousses d'ail
1 petit bouquet de menthe
1 c. à soupe de purée de tomates confites
huile d'olive
piment d'Espelette
sel
poivre


1. Epluchez les gousses d'ail, nettoyez les oignons et émincez-les finement. Egrainez les piments et détaillez-les en petits morceaux.

2. Lavez, séchez et épluchez les courgettes en veillant à laisser quelques bandes de peau et taillez-les en dés. Ciselez la menthe fraîche. Détaillez la feta en morceaux dans une petite assiette.

3. Versez 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive dans un faitout ou un wok et faites rissoler ensemble les piments, l'ail et l'oignon. Assaisonnez avec une pincée de piment d'Espelette, un tour de poivre du moulin, une pincée de sel et une cuillère à soupe de purée de tomates confites.

4. Mélangez bien la poêlée avant d'intégrer les dés de courgettes. Placez un couvercle et continuez la cuisson une demi-heure en remuant. Retirez du feu et laissez tiédir.

5. Versez le quinoa dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée, après l'avoir rincé à grande eau et plongez-le dans la casserole pendant une quinzaine de minutes jusqu'à absorption totale du liquide. Laissez refroidir.

6. Versez le quinoa dans un saladier puis intégrez progressivement la poêlée de légumes et les morceaux de feta. Versez un filet d'huile d'olive et parsemez de menthe ciselée. Mélangez et servez.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies