Salade de Concombre Menthe

Recette Salade de Concombre Menthe


Voici une recette de salade de concombre qui vous apportera une bonne dose de fraîcheur, vous pourrez la préparer avec des concombres finement tranchés accompagnés d'oignons nouveaux, le tout arrosé d'une sauce aux épices citronnée et agrémenté de menthe fraîche.

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Total : 20 min


3 concombres
1 bouquet de menthe fraîche
4 oignons
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil plat
1 citron
10 cl d'huile d'olive
3/4 d'1 c. à café de paprika
3/4 d'1 c. à café de de cumin
1 pincée de piment de Cayenne
sel


1. Lavez, épluchez et coupez les concombres en fines rondelles. Laissez-les égoutter dans une passoire avec une pincée de sel.

2. Réduisez les gousses d'ail en purée après les avoir épluchées et dégermées. Placez la purée d'ail dans un bol avec une demi-cuillère à café de sel et réservez une dizaine de minutes.

3. Lavez, séchez et hachez les feuilles de persil et de menthe en prenant soin de réserver quelques feuilles de chaque.

4. Détaillez les oignons en petits tronçons après les avoir préalablement nettoyés. Pressez le citron pour en récolter le jus.

5. Délayez l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, le persil et la menthe hachés puis ajoutez le paprika, le cumin, une pincée de sel et de piment de Cayenne.

6. Versez les concombres dans un saladier, ajoutez la sauce en mélangeant bien et recouvrez la salade avec les oignons. Décorez avec les quelques feuilles de menthe et de persil réservées. Placez au frais avant de déguster.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Tomate

On pourrait croire qu'un taboulé sans tomates, ce n'est pas un taboulé. Et pourtant. Surprenez vos invités avec cette recette où la tomate est remplacée par la figue et où le boulghour laisse place au millet, effet garanti.

  • Préparation : 20 min

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