Préparez sans plus attendre cette salade de concombres, que vous taillerez façon julienne à l'aide de votre râpe. Cette salade sera accompagnée d'une vinaigrette au jus de citron, huile d'olive et vinaigre de vin blanc, relevée à l'ail.
4 gros concombres
2 gousses d'ail
30 ml de jus de citron
9 cl d'huile d'olive
10 ml de vinaigre de vin blanc
1 c. à café de sel
1. Epluchez et hachez les gousses d'ail puis mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à café de sel, mélangez et réservez.
2. Retirez la peau des concombres avec un économe de façon à retirer une bande de peau sur deux et râpez-les un par un de façon à les tailler en julienne.
3. Placez les concombres dans une passoire ou un tamis et pressez-les de façon à les faire bien dégorger.
4. Versez les concombres dans un saladier et ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien et réservez le saladier au frais avant de servir votre salade dans des verrines.