Appréciez cette salade de lentilles blondes accompagnées de tomates cerise et de feuilles de basilic frais. Assaisonnez votre salade de lentilles d'une sauce à l'huile d'olive et vinaigre de Xérès. Cette salade s'appréciera d'autant plus bien fraîche.
200 g de lentilles blondes
160 g de tomates cerises
4 brins de basilic
1 petit oignon
15 ml de vinaigre de xeres
35 ml d'huile d'olive
sel
poivre
1. Faites cuire les lentilles préalablement rincées et égouttées dans deux à fois leur volume d'eau, à feu doux pendant une quarantaine de minutes.
2. Lavez et détaillez les tomates cerise en deux et placez-les dans un saladier. Epluchez et émincez l'oignon et ajoutez-le dans le saladier.
3. Versez les lentilles dans une passoire et laissez-les refroidir. Effeuillez, lavez et séchez les brins de basilic.
4. Ajoutez les lentilles dans le saladier, versez l'huile d'olive et le vinaigre en filet pour assaisonner la salade et mélangez. Placez les feuilles de basilic sur la salade et placez-la au frais avant de déguster.