Salade de Lentilles et Carottes

Recette Salade de Lentilles et Carottes


Un mélange chaud-froid qui ne vous laissera pas de glace lorsque vous aurez goûté à cette salade de lentilles, où carottes chaudes et allumettes de lardons sorties de la poêle viendront agrémenter des lentilles froides et fondantes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


300 g de lentilles vertes
5 carottes
100 g de lardons en allumettes
3 échalotes
1/2 botte de persil
20 ml de vinaigre de vin
10 cl d'huile d'olive
2 c. à café de moutarde
sel
poivre


1. Versez les lentilles dans un grand volume d'eau portée à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes.

2. Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre et mélangez pour bien émulsionner la vinaigrette. Réservez votre sauce.

3. Faites dorer les allumettes de lardons dans une poêle sèche (leur propre graisse est suffisante).

4. Lavez, séchez et ciselez les brins de persil. Epluchez et émincez très finement les échalotes. Faites cuire les carottes, préalablement épluchées et coupées en tranches, une dizaine de minutes à la vapeur pour conserver un maximum de vitamines.

5. Egouttez les lentilles dans une passoire et passez-les sous l'eau froide.

6. Versez les lentilles refroidies dans un saladier avec les échalotes. Ajoutez les carottes et les allumettes, versez la sauce et mélangez. Dégustez sans plus attendre après avoir saupoudré votre salade de persil.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

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