Salade de Lentilles Froides

Recette Salade de Lentilles Froides


Retrouvez les saveurs du gingembre, de la menthe fraîche, du cumin et de la coriandre réunies dans cette recette de salade de lentilles vertes cuites dans un bouillon de légumes. Si vous en avez le temps, n'hésitez pas à préparer votre bouillon de légumes frais.

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Total : 60 min


250 g de lentilles vertes
250 g de pousses d'épinards
3 gousses d'ail
200 g de fromage de chèvre
2 c. à café de gingembre frais
3 c. à soupe de menthe fraîche
3 c. à café de graines de cumin
3 c. à soupe de coriandre
15 ml d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légume
1 citron vert
poivre


1. Lavez et essorez les pousses d'épinard. Portez 125 ml d'eau dans une casserole à ébullition et ajoutez les cubes de bouillon de légumes. Mélangez pour bien les dissoudre et retirez du feu.

2. Râpez le gingembre pour en récolter l'équivalent de deux cuillères à café. Epluchez les gousses d'ail. Pressez le citron vert et réservez le jus. Lavez, séchez et ciselez les brins de coriandre et de menthe de façon à en récolter trois cuillères à soupe de chaque.

3. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y dorer les graines de cumin. Ajoutez les gousses d'ail et le gingembre et versez-y les lentilles après avoir laissé cuire une à deux minutes en mélangeant.

4. Intégrez le bouillon petit à petit dans la casserole sans cesser de mélanger après avoir laissé cuire les lentilles une à deux minutes avec les épices. Laissez mijoter les lentilles une bonne vingtaine de minutes avant de les placer dans un saladier, en ayant pris soin de retirer les gousses d'ail.

5. Versez le jus de citron sur les lentilles puis parsemez de coriandre et de menthe. Réduisez le fromage de chèvre en miettes à la fourchette.

6. Dressez votre salade directement sur assiettes : répartissez dans chaque assiette les pousses d'épinards que vous garnirez de lentilles. Assaisonnez d'un peu de poivre du moulin à votre convenance et parsemez de chèvre émietté. Servez sans plus attendre.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

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