Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes qui tiennent leur appellation de par leur ressemblance à de petites langues d'oiseaux et qui se cuisinent majoritairement en sauce ou en soupe. Dans cette recette, elles serviront de base à une savoureuse salade de pâtes.
250 g de pâtes langues d'oiseaux
250 g de crevettes
3 carottes
2 petits cornichons
1/4 de chou blanc
2 c. à soupe de persil
Mayonnaise
VinaigreSel
Poivre
1. Portez à ébullition un grand volume d'eau salée et plongez-y les langues d'oiseaux pour vingt minutes de cuisson. Décortiquez les crevettes.
2. Egouttez et émincez les cornichons. Lavez et séchez le chou blanc et les carottes, épluchez ces dernières et râpez-les, ainsi que le chou blanc.
3. Versez les langues d'oiseaux dans une passoire pour les égoutter, transvidez-les dans un saladier et ajoutez les crevettes, les cornichons, les carottes, le chou blanc et le persil tout en mélangeant soigneusement.
4. Assaisonnez votre salade d'un peu de mayonnaise et de vinaigre à votre convenance ainsi que d'une pincée de sel et poivre, mélangez à nouveau et réservez-la au frais jusqu'au moment de servir.