Salade de Pates Vegan

Recette Salade de Pates Vegan


Voici une recette de salade de pâtes spécialement conçue dans le cadre d'un régime végétarien. Vous la préparerez à base de poivron grillé au four, d'aubergine rissolée et de fèves. Cette salade peut autant s'apprécier tiède que fraîche.

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min

Total : 35 min


200 g de pâtes
1 aubergine
1 poivron rouge
150 g de fèves fraîches écossées
2 échalotes
1 gousse d'ail
30 ml d'huile d'olive
1 c. à café de vinaigre balsamique
Sel
Poivre


1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7), chemisez la plaque de papier cuisson, déposez-y les poivrons et faites-les griller pendant quinze minutes.

2. Lavez, séchez et détaillez les aubergines en dés. Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive, faites-y dorer les aubergines pendant quinze minutes en veillant à les retourner de temps en temps et réservez hors du feu.

3. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée pendant dix minutes. Portez à ébullition une seconde casserole d'eau et versez-y les fèves pour trois minutes de cuisson.

4. Epluchez et émincez les échalotes et la gousse d'ail. Versez les fèves dans une passoire, passez-les sous l'eau froide et réservez-les dans un saladier.

5. Déposez les poivrons dans un sac plastique, fermez ce dernier et laissez-les refroidir ainsi. Egouttez les pâtes, arrosez-les d'un filet d'eau froide et versez-les dans le saladier.

6. Epluchez, videz et détaillez les poivrons en lanières et intégrez-les dans le saladier ainsi que les aubergines, les échalotes et l'ail.

7. Versez l'huile d'olive restante, le vinaigre balsamique et une pincée de sel et poivre dans votre salade, mélangez et dégustez aussitôt.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

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