Réalisez cette salade de pommes de terre avec du cervelas et de l'échalote finement coupés. Le tout parsemé de ciboulette et assaisonné d'un peu de sel, poivre et paprika. Laissez réfrigérer votre salade quelques heures pour la déguster bien froide.
2 cervelas
10 grosses pomme de terre
1 échalote
60 ml d'huile d'olive
ciboulette
paprika
sel
poivre
1. Portez un grand volume d'eau salé à ébullition dans une casserole et faites-y cuire pendant quinze minutes les pommes de terre préalablement lavées, épluchées et taillées en dés.
2. Epluchez l'échalote et émincez-la finement au couteau. Ciselez quelques brins de ciboulette que vous aurez préalablement lavés et séchés.
3. Détaillez les cervelas en dés après en avoir retiré la peau et placez-les dans un saladier.
4. Versez les pommes de terre dans une passoire pour les égoutter et ajoutez-les au cervelas.
5. Parsemez d'échalote et de ciboulette et assaisonnez de sel, poivre et paprika à votre goût. Placez votre salade quelques heures au frais avant de la déguster.