Vous ne saurez résister à la saveur unique des filets de hareng fumé, omniprésente dans cette salade de pommes de terre assaisonnée d'une vinaigrette à base de vinaigre Melflor, crème liquide et huile d'olive. A essayer sans hésitation.
6 grosses pomme de terre
6 filets de hareng fumé
1 grosse échalote
15 cl de crème liquide
65 ml de vinaigre Melflor
45 ml d'huile d'olive
persil
sel
poivre
1. Lavez les pommes de terre à l'eau froide et faites-les cuire une vingtaine de minutes dans un grand volume d'eau salée.
2. Détaillez les filets de hareng en dés et placez-les dans un saladier. Epluchez et hachez l'échalote au couteau. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil.
3. Emulsionnez la crème liquide dans un bol avec l'huile d'olive et le vinaigre. Ajoutez une pincée de sel, un tour de poivre du moulin, un peu de persil à votre goût et l'échalote.
4. Versez les pommes de terre dans une passoire pour les égoutter et rincez-les sous l'eau froide avant de les éplucher, les couper en dés et les verser dans le saladier.
5. Versez l'assaisonnement sur les pommes de terre, mélangez bien et laissez refroidir votre salade avant de la déguster.