Des saveurs automnales pour cette recette de salade de pommes de terre aux champignons rosé des prés et chou-fleur. Cette salade est très simple à réaliser et s'agrémente de mayonnaise, que vous pourrez tout à fait préparer maison si vous en avez le temps.
75 g de champignon rosés des prés
375 g de pomme de terre
1/2 chou-fleur
1/2 citron
1 tasse de mayonnaise
sel
poivre
1. Faites cuire le chou-fleur 15 à 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante après l'avoir préalablement lavé, épluché et coupé.
2. Dans le même temps, lavez, épluchez et détaillez les pommes de terre en dés avant de les faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.
3. Pressez le demi-citron pour en récolter le jus. Rincez et coupez finement les champignons, placez-les dans une terrine et recouvrez-les de jus de citron.
4. Dressez votre salade dans un saladier en y déposant répartissant alternativement les pommes de terre, les champignons et les morceaux de chou-fleur en intercalant une couche de mayonnaise entre chaque. Servez cette salade tiède ou refroidie.