Retrouvez une recette de salade de pommes de terre sans gluten, réalisée avec des crevettes roses cuites et oignons rouges, le tout relevé d'une vinaigrette à la coriandre. Cette salade ravira toutes les personnes intolérantes au gluten ou non.
500 g de pomme de terre Ratte
300 g de crevettes roses cuites
2 oignons rouges
une demi-botte de coriandre
10 cl d'huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vinaigre de vin
sel
poivre
1. Nettoyez et enlevez la peau de vos pommes de terre. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant une vingtaine de minutes. Pensez à saler l'eau de cuisson.
2. Epluchez et émincez finement les oignons en rondelles. Décortiquez les crevettes. Lavez, séchez et ciselez la moitié des feuilles de coriandre et réservez le reste.
3. Egouttez les pommes de terre dans une passoire, découpez-les en tranches fines et placez-les sur un plat. Recouvrez-les harmonieusement des rondelles d'oignon et crevettes.
4. Délayez la moutarde avec l'huile d'olive, le vinaigre de vin et la coriandre hachée dans un petit récipient.
5. Arrosez votre salade de sauce, décorez avec les feuilles de coriandre et réservez au frais avant de servir.