Retrouvez une recette de salade de pommes de terre incontournable et préparée simplement avec des pommes de terre cuites à l'eau, assaisonnées de vinaigrette au citron vert et parsemées de ciboulette pour un maximum de saveurs en bouche.
6 pomme de terre
12 brins de ciboulette
20 ml de vinaigre
8 cl d'huile d'olive
1 citron vert
sel
poivre
1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 minutes dans un grand volume d'eau salée après les avoir préalablement lavées. Laissez la peau pour une meilleure tenue à la cuisson.
2. Lavez, séchez et ciselez les brins de ciboulette. Pressez le citron vert pour en recueillir le jus.
3. Emulsionnez le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez et mélangez.
4. Egouttez et rincez les pommes de terre cuites à l'eau froide. Epluchez-les et détaillez-les en cubes avant de les placer dans un saladier.
5. Versez la vinaigrette dans le saladier, parsemez de ciboulette et mélangez votre salade avant de la servir.