Salade de Poulpe à l'Italienne

Recette Salade de Poulpe à l'Italienne


Préparez cette salade de poulpe à l'italienne et ce, en cuisant vos poulpes au wok avec des zestes de citron, de l'ail, du piment et du laurier. Une fois les poulpes cuits, pensez à bien retirer les parties non comestibles de leurs têtes (yeux, bec et chair brunâtre).

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


2 kg de poulpe
2 citrons
1 oignon rouge
4 branches de cèleri
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 petit piment
45 ml d'huile d'olive
persil
sel
poivre


1. Lavez, râpez et pressez les citrons pour en récolter le jus et les zestes. Epluchez les gousses d'ail. Lavez et videz le piment de ses graines.

2. Faites chauffer 15 ml d'huile d'olive à feu vif dans un wok, ajoutez les zestes de citron, le piment, deux feuilles de laurier et les gousses d'ail avant de placer les poulpes préalablement nettoyés. Réduisez le feu et faites cuire l'ensemble une quarantaine de minutes à couvert.

3. Délayez 30 ml d'huile d'olive avec le jus des citron dans un saladier. Incorporez l'oignon préalablement épluché et émincé ainsi que le céleri dont vous aurez également émincé les feuilles. Salez, poivrez et mélangez.

4. Détaillez les têtes des poulpes et les tentacules en tronçons que vous placerez dans le saladier.

5. Mélangez, placez un couvercle sur le saladier avant de le réserver au frais quelques heures. Mélangez avant de servir votre salade.





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

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