Salade de Poulpe à la Portugaise

Recette Salade de Poulpe à la Portugaise


Cette recette vous indiquera étape par étape comment préparer une salade de poulpe telle qu'elle est appréciée au Portugal. Utilisez une pomme de terre épluchée comme indicateur de cuisson. Comptez environ une heure pour que le poulpe soit cuit.

Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Total : 75 min


1 poulpe
1 pomme de terre
1 oignon
3 gousses d'ail
15 cl d'huile d'olive
15 ml de vinaigre de vin blanc
1 petit bouquet de persil
paprika
sel


1. Faites cuire le poulpe nettoyé dans une grande casserole à petit feu. N'ajoutez pas d'eau mais seulement la pomme de terre épluchée. Epluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail.

2. Délayez l'huile d'olive avec le vinaigre dans un petit saladier. Ajoutez l'oignon, l'ail, une pincée de sel et de paprika. Mélangez l'assaisonnement et réservez.

3. Au bout d'une heure, testez la cuisson de la pomme de terre avec la lame d'un couteau. Cette dernière doit rentrer sans difficulté dans la chair de la pomme de terre. Egouttez alors le poulpe avant de le détailler en morceaux et de le placer sur un grand plat.

4. Versez l'assaisonnement et placez le plat au frais jusqu'au moment de servir !





Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Salade de Pates Grande Quantité

Cette recette, dont les proportions sont prévues pour quinze personnes au minimum, répondra à vos attentes si vous souhaitez préparer une grande quantité de salade de pâtes. Alors suivez sans plus attendre les quelques étapes de cette recette et veillez à conserver votre salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 30 min

Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

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