Salade de Poulpe et Pomme de Terre

Recette Salade de Poulpe et Pomme de Terre


Les pommes de terre s'associent au poulpe le temps d'une salade. Vous apprécierez la simplicité et le goût de cette recette, très simple à réaliser où les poulpes et pommes de terre sont cuits à la vapeur avant d'être mélangés à un assaisonnement à base de jus de citron.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


2 poulpes
2 kg de pomme de terre
60 ml d'huile d'olive
2 citrons
2 c. à soupe de coriandre
sel
poivre


1. Nettoyez les poulpes en enlevant les tissus nerveux des têtes, la peau, les becs et en coupant les tentacules. Attendrissez-le en le battant avec un rouleau à pâtisserie par exemple. Une nuit au réfrigérateur avant sa préparation est aussi une bonne solution.

2. Faites cuire les poulpes à la vapeur dans une cocotte-minute pendant une vingtaine de minutes et les pommes de terre à la vapeur douce pendant également une vingtaine de minutes.

3. Laissez refroidir le poulpe avant de le détailler en morceaux. Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en gros dés. Placez le tout dans un saladier.

4. Lavez, séchez, ciselez quelques brins de coriandre de façon à en récolter l'équivalent de deux cuillères à soupe. Pressez les citrons.

5. Emulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût l'assaisonnement avant de le verser dans le saladier.

6. Mélangez bien votre salade et parsemez-la de coriandre. Placez le saladier au frais avant de servir.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

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