Salade de Poulpe Marinée

Recette Salade de Poulpe Marinée


Préparez une délicieuse salade bien fraîche à base de poulpe mariné dans un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'ail, le tout agrémenté de pommes de terre et d'asperges vertes. Une salade complète à déguster en entrée ou en plat principal. Prévoir deux heures pour la marinade de poulpe.

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Total : 75 min


750 g de poulpe
190 g d'asperges vertes
3 pomme de terre
2 tomates
2 gousses d'ail
1 citron
45 ml d'huile d'olive
piment
persil
sel
poivre


1. Faites cuire les tentacules de poulpe une quinzaine de minutes dans un grand volume d'eau bouillante dans lequel vous aurez versé une pincée de poivre et de piment en poudre.

2. Dans le même temps, plongez les pommes de terre préalablement lavées dans une casserole d'eau salée bouillante pour une vingtaine de minutes de cuisson. Faites de même avec les asperges, dont vous aurez retiré les aspérités, pour dix minutes de cuisson.

3. Ajoutez le corps du poulpe dans la casserole avec les tentacules et terminez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Egouttez et placez les asperges dans un récipient d'eau bien froide avant de les découper en tronçons.

4. Egouttez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide, épluchez-les et taillez-les en gros dés. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de persil. Lavez, séchez et détaillez les tomates en dés.

5. Réservez les pommes de terre, les asperges et les tomates au frais.

6. Préparez la marinade : pressez le citron et versez le jus dans un saladier. Ajoutez les gousses d'ail préalablement épluchées et écrasées au presse-ail, une pincée de sel et poivre puis versez l'huile d'olive en filet tout en mélangeant.

7. Egouttez et détaillez le poulpe en morceaux avant de les verser dans la marinade. Conservez le poulpe au réfrigérateur pour au minimum 120 minutes.

8. Ajoutez au poulpe, les tomates, les pommes de terre et les asperges (sauf les pointes). Mélangez et parsemez de persil ciselé et de pointes d'asperges. Placez votre salade au frais avant de servir.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

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