Salade de Poulpe Tunisienne

Recette Salade de Poulpe Tunisienne


Cette recette vous indiquera en quelques étapes comment réaliser une salade de poulpe façon tunisienne, c'est à dire servie sur lit de laitue et accompagnée de tomates, de radis, d'oignons et de fines rondelles de citron. Appréciez cette salade bien fraîche.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


1,5 kg de poulpe
225 g de tomates
1 salade (laitue)
24 olives noires
75 g d'oignon
75 g de radis
3 citrons
90 ml d'huile d'olive
1 botte de persil
sel
poivre


1. Placez le poulpe dans une grande casserole après l'avoir bien nettoyé (enlever les organes et tissus nerveux, ainsi que le bec), attendri (en le laissant par exemple 24 h au congélateur avant utilisation) et coupé en tronçons. Couvrez d'eau, faites bouillir et faites-le cuire au minimum trois quarts d'heure.

2. Lavez, séchez et ciselez une botte de persil. Epluchez et émincez finement les oignons. Lavez et coupez les tomates en petits dés puis versez le tout dans un saladier.

3. Récoltez le jus de deux citrons et détaillez le dernier en fines rondelles après l'avoir soigneusement lavé. Nettoyez les radis, séchez-les et détaillez-les en petits morceaux. Lavez et essorez les feuilles de laitue.

4. Après cuisson, égouttez le poulpe et placez-le dans un récipient d'eau glacée. Tranchez les morceaux en lanières avant de les placer dans le saladier.

5. Versez le jus de citron, l'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez pour bien intégrer l'assaisonnement.

6. Servez votre poulpe sur assiette en le déposant sur un lit de feuilles de salade. Parsemez d'olives noires préalablement égouttées, de rondelles de citron et de morceaux de radis.





Taboulé sans Citron

Vous n'aimez pas l'acidité du citron, cela tombe bien, il n'y en a pas dans cette recette de taboulé. Ici, le taboulé est rehaussé avec une sauce vinaigrette traditionnelle. Prévoir environ 60 minutes de repos.

  • Préparation : 15 min

Salade de Poulpe Congelé

Voici une recette de salade de poulpe très rapide à préparer avec une base de poulpes surgelés cuits en dix minutes avant d'être revenus dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de persil et de vin blanc. Une salade délicieuse qui sera très appréciée.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 35 min

Taboulé sans Poivron

Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.

  • Préparation : 15 min

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