Cette salade de riz aux knackis est idéale pour ceux qui souhaitent préparer un plat frais, simple, convivial et qui se prêtera parfaitement aux pique-niques entre amis et en famille. Petit plus : elle ravira les enfants.
250 g de riz long
5 saucisses Knacki
250 g de fromage blanc
4 oeufs
2 tomates
200 g de maïs
6 cornichons
1 cas de vinaigre de cidre
1 cas de moutarde
1. Pendant la cuisson de votre riz, plongez les oeufs neuf minutes (pas plus) dans une casserole d'eau bouillante puis laissez-les refroidir avant d'ôter les coquilles.
2. Tranchez les knackis et les cornichons en tranches de taille moyenne ainsi que les tomates en petits cubes. Mélangez le tout, sans oublier le maïs.
3. Une fois les oeufs refroidis, coupez deux d'entre eux en morceaux. Pour les deux autres, ne coupez que le blanc en veillant à mettre les jaunes de côté.
4. Incorporez ces deux jaunes d'oeufs durs au fromage blanc ainsi qu'à la moutarde et au vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
5. Ajoutez tous les ingrédients au riz et assaisonnez à votre convenance. Bon appétit !