Voici une recette qui vous permettra de préparer une salade de riz en portion individuelle. Vous pourrez cependant si vous le souhaitez, la préparer pour plusieurs convives. Pour cela, il vous suffira de multiplier les quantités d'ingrédients en conséquence.
50 g de riz
1 tomate
4 feuilles laitue
100 g de thon
50 g de maïs
5 olives noires
1 c. à soupe de mayonnaise
1 filet de jus de citron
1 pointe de Tabasco
Sel
Poivre
1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites-y cuire le riz pendant quinze minutes. Egouttez les olives, le maïs, le thon et émiettez ce dernier avec une fourchette.
2. Lavez et séchez les feuilles de laitue et la tomate, videz cette dernière de ses pépins, coupez-la en petits cubes et détaillez la salade en fines lamelles.
3. Emulsionnez dans le fond d'un petit saladier la mayonnaise avec le jus de citron, le Tabasco et une pincée de sel et poivre.
4. Egouttez le riz, arrosez-le d'un filet d'eau froide pour en stopper la cuisson, versez-le dans le saladier et mélangez-le à la sauce.
5. Incorporez au riz les olives, le maïs, le thon, la tomate et la salade tout en mélangeant et placez votre salade au frais avant de vous en délecter.