Découvrez cette recette de salade dans laquelle la sardine à l'huile remplace avec brio le thon, grand habitué des salades de riz. Préparez cette salade sans plus attendre pour surprendre agréablement les papilles de votre tablée.
300 g de riz basmati
400 g de sardines à l'huile en boîtes
20 g de beurre mou
2 citrons
2 c. à café de cumin en poudre
4 brins de romarin
70 g d'olives noires
huile d'olive
sel
poivre
1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée, versez-y le riz et laissez cuire une dizaine de minutes.
2. Rincez et égouttez les olives noires. Égouttez les sardines. Coupez le beurre ramolli en morceaux et travaillez-le avec une fourchette dans une terrine.
3. Ajoutez les sardines dans le saladier avec 2 cuillères à café de cumin, une pincée de sel et de poivre puis travaillez à nouveau à la fourchette pour réduire la préparation en grosses miettes.
4. Versez le riz cuit dans une passoire et rincez-le à l'eau pour le faire refroidir. Pressez les citrons pour en récolter le jus et ciselez les brins de romarin.
5. Versez le riz dans un saladier, ajoutez les olives égouttées puis la terrine de sardines. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et versez le jus de citron. Mélangez votre salade et parsemez de romarin ciselé.